يعتبر الطبخ في كندا من المجالات المميزة للعمل، والاستثمار، وكذلك للتبادل الثقافي، والحفاظ على تراث المجتمعات المهاجرة إلى كندا، ومصدر إلهام لإبداع الطهاة وتنمية خبراتهم، ما جعل كندا تبدو كلوحة من الفسيفساء ولكنها فيسفساء نكهات ومذاقات، وليست ألواناً ورسومات. 

الطبخ في كندا مهنة ملهمة للمهاجرين 

لا يعتبر الطهي أو الطبخ مهنة عادية بالنسبة لمن يعيش في المغترب، إنما هي مهنة ملهمة، حيث تعد المطابخ الأجنبية في كندا إحدى أهم ميزات التنوع الثقافي في هذا البلد، وقصة من قصص النجاح التي يجلبها المهاجرون معهم. 

من ملامح هذا الإلهام الثقافي الذي نتحدث عنه: 

الطهي في كندا فسيفساء ثقافية فريدة 

من أكثر ما يميز كندا هو التنوع الثقافي الواسع فيها، ويتم الاحتفاء بهذا التنوع بطرق مختلفة، منها استعراض مهارات الطبخ، ونقل الوجبات والأطعمة المشهورة للمهاجرين من بلدانهم إلى كندا، حيث صارت اليوم شوارع كبرى المدن في كندا تعبر عن نسيج مميز من النكهات من جميع أنحاء العالم. 

يجد الطباخون المهاجرون في كندا بلداً يحتضنهم، ويقدر مهاراتهم، والمجموعة الواسعة من المأكولات العالمية التي تعبر عن الأذواق المختلفة للشعوب حول العالم، وتوفر لهم فرصة لعرض تراثهم من الطهي، وتحفزهم للتميّز في هذا الجانب. 

تكافؤ الفرص في الحصول على مهنة شيف في كندا 

توفر سياسات الهجرة في كندا مجالاً متكافئاً للوافدين الجدد ممن يبحثون عن ممارسة مهنهم التي اعتادوا عليها خارج كندا، بما في ذلك "فنون الطهي"، حيث تعزز إمكانية استثمار مهاراتهم السابقة، وعدم الاضطرار للبدء من الصفر في بلدهم الجديد. 

في كندا، يتمتع الطهاة الأجانب بفرص متساوية في الحصول على عمل جيد وكريم بالنسبة لهم، بدون أي تمييز على أساس الجنس أو الجنسية أو العرق أو الخلفية الفكرية أو الثقافية، أي أنّ الأجواء عادلة جداً ومواتية لتحقيق أحلام الطباخين والتفاني في تنمية مواهبهم وإبداعاتهم. 

سوق عمل واعد للطباخين داخل المدن الكندية 

تعتبر المدن الكبرى والمراكز الحضرية من أهم الأماكن الواعدة للحصول على فرصة للعمل في مجال الطبخ في كندا وخاصة مدن تورنتو وفانكوفر ومونتريال، حيث تزدهر فيها المطاعم والمقاهي، والمطابخ المنزلية، وينشط فيها طلب مستمر لمختلف الوجبات، حيث تسعى كل جالية أجنبية في كندا للحصول على الوجبات الملائمة لها، والتي اعتادت عليها. 

هذا الطلب والنشاط يوفر فرص عمل كثيرة في مجال الطبخ، الشرقي والغربي، ويسمح للطباخين في كندا بإبراز أنفسهم وعرض إبداعاتهم، ودخول سوق الوجبات التنافسية في كندا. 

وفرة البرامج التدريبية للطبخ في كندا 

ليس شرطاً أن تأتي إلى كندا وأنت تحمل مهارة الطبخ، قد تستطيع التدرب على مهارات عديدة، والتعرف على أنواع مميزة للطهي، وبمختلف الثقافات، عبر برامج تدريبية مدعومة من الحكومة الكندية، أو عبر العمل مباشرة في المطاعم، والتدرج في اكتساب المهارات والخبرات في هذا المجال المميز. 

المطاعم الأجنبية في كندا استثمار ناجح 

الكثير من الطهاة الناجحين من العرب وغيرهم من الجنسيات الأخرى حققوا أحلامهم بفتح مطاعمهم الخاصة في كندا، حيث ينشط عمل المطاعم بشكل كبير، سواء الطبخ العربي أو الآسيوي أو الأوروبي، وكذلك الحلويات، والوجبات السريعة، وصولاً إلى المعجنات والمخابز التي تعتبر جزءاً من هذا النشاط الاستثماري. 

مع ازدياد أعداد الجاليات الأجنبية في كندا، ومن مختلف الدول، ازداد رواج المطاعم المتخصصة بنوع معين من الوجبات، كمطاعم الشاورما العربية، أو مطاعم السوشي الصينية، أو مطاعم البيتزا الإيطالية، وغيرها من المطاعم الأخرى. 

هجرة الطباخين إلى كندا 

يمكن الحصول على تأشيرة عمل إلى كندا للعمل كطباخ أو في إحدى المهن المرتبطة بذلك، أو بعد الوصول إلى كندا بأي شكل من أشكال الهجرة، كاللجوء أو إعادة التوطين أو غيرها، يمكنك للطباخين البحث عن مهن الطبخ في كندا أو إعداد أنفسهم لهذا العمل. 

برامج هجرة الطباخين إلى كندا 

توجد العديد من البرامج والمسارات المختلفة التي تهدف إلى جذب الطباخين والطهاة ومنحهم تأشيرات عمل في كندا، بعد استيفاء الشروط المطلوبة، وتختلف هذه البرامج ومتطلباتها بحسب كل برنامج والشروط الموضوعة له، ويمكن الاستعانة بخبراء الهجرة إلى كندا للحصول على معلومات قانونية دقيقة حول هذا الموضوع. 

شروط عمل الطهاة في كندا 

تعتبر مهنة الطهي في كندا من المهن المعروفة، والتي تتطلب تحقيق عدد من الشروط للبدء بها، وتتلخص هذه الشروط بحسب موقع Job Bank الكندي بـ: 

 إكمال برنامج التدريبي المهني للطهاة في كندا، أو أي برنامج دراسي آخر حول الطبخ في كندا و سلامة الأغذية، وغالباً تكون مدة هذا البرنامج "3 سنوات"، ويمكن الاكتفاء بشهادات دراسة الطهي خارج كندا، مثل دبلوم فنون الطهي. 

• إثبات سنوات من الخبرة
• امتلاك مستوى متقدم في اللغة الإنجليزية ـ المستوى الخامس على الأقل.
• أن يكون حاصلاً على الشهادة الثانوية على الأقل
• الحصول على تصريح للعمل في كندا 

أنواع العمل في كندا للطباخين 

هناك العديد من الوظائف المرتبطة بالطبخ في كندا مثل: 

ـ شيف 

ـ رئيس الطهاة 

ـ طباخ مساعد 

ـ شيف شركات 

ـ شيف لحوم 

ـ شيف الأطعمة الباردة 

ـ الطباخ المشرف 

هناك أصناف أخرى من مهن الطبخ في كندا ويمكن التدرج وظيفياً للوصول إلى رتبة أعلى في عملك كطباخ في إحدى المؤسسات أو في مطعم ما، أو لحساب شركة، وهنا يجب أن ننتقل إلى فكرة أهم وهي، أين يمكن أن تجد عملاً في مجال الطهي في كندا. 

أين يجد الطباخ وظيفة للعمل في كندا؟ 

يمكن أن يبحث الطباخون عن وظائف مناسبة لهم في كندا تقريباً في جميع المدن الكندية، وبالنسبة للعرب تعتبر مونتريال في الدرجة الأولى ثم تورنتو، وتتعدد المجالات التي يعمل بها الطهاة في كندا، وأهمها هي: 

·       في المطاعم 

·       لحساب الشركات والمؤسسات 

·       في الفنادق

·       في السفن السياحية 

·       محلات الحلويات والمعجنات 

متوسط راتب الشيف في كندا

بحسب ما أورد موقع Talent تتراوح أجور عمل الطباخ في كندا على الساعة الواحدة من 35.10 – 76.86 دولار كندي تقريباً، أي بفرض 6 ساعات عمل في اليوم قد يكون متوسط الراتب السنوي للشيف في كندا يتراوح ما بين 53 إلى 86 ألف دولار كندي "بعد خصم الضريبة". 

وقد تكون الرواتب في بداية العمل متدنية إذا لم يكن لدى الطباخ خبرة كافية بعد، ولكن بعد التدريب والحصول على قدم وظيفي يمكن أن يتنعم الطهاة في كندا برواتب مجزية. 

تحديات قد يواجهها الطهاة المهاجرون إلى كندا

كي لا نتكلم بمثالية مطلقة عن مهن الطبخ في كندا يجب أن نتطرق لبعض الأمور الواقعية، المتمثلة بالتحديات التي قد تواجه الطباخ أثناء عمله في كندا، سواء قبل الهجرة، أو في بداية عمله، أو بعد سنوات من العمل. 

تتمثل هذه التحديات بما يلي: 

• ضرورة إتقان اللغة الرسمية في البلاد، إما الفرنسية أو الإنجليزية، بحسب المدينة التي ستقيم فيها.
• مراعاة الفروقات الثقافية عند العمل كطباخ في المطاعم المختلفة عن مطاعم بلدك، ومراعاة أساليب الطهي المختلفة، ومكونات الأطعمة والوجبات، وتفضيلات العملاء.
• صعوبة الحصول على اعتراف بمؤهلاتك الأجنبية فيما يخص فنون الطهي في كندا.
• الحاجة إلى سنوات من الدراسة والخبرة، وهذا الخيار قد يمثل تحدياً أمام من لديه عائلة والتزامات، ولا يستطيع التضحية بقدر كبير من الوقت حتى يتعلم ويجد فرصة عمل.
• صعوبة الحصول على تصريح عمل من خارج كندا، إلا في حالات تكون فيها منظمات أو جمعيات قد أعلنت عن حاجتها لتوظيف طاهٍ أو طباخ، وتقبل عقود العمل من خارج كندا.