Il y a une nouvelle pomme en ville, elle vient directement d'un verger en Ontario.

Nous vous présentons Snowflake, une pomme à taches blanches avec une peau rouge rosée, dit l'un des fondateurs du verger, qui a une saveur complexe mais distincte : croustillante, très juteuse, avec une acidité initiale rapidement atténuée par un parfum doux et rafraîchissant.

La nouvelle variété de pomme est arrivée dans l'allée des produits chez Loblaws et Walmart sélectionnés dans la province en octobre, bien que cela ait pris près de deux décennies pour y parvenir.

Cependant, selon Kirk Kemp, cela ne prendra pas autant de temps compte tenu des années nécessaires pour cultiver constamment des pommes et négocier un accord de licence, ainsi que des conditions plus fraîches et inhibitrices dans le sud de l'Ontario.

Kemp, l'un des fondateurs d'Algoma Orchards à Newcastle, Ontario, qui cultive et commercialise la pomme Snowflake, a déclaré que tout a commencé lorsqu'il a visité le centre de recherche et développement Summerland d'Agriculture et Agroalimentaire Canada en Colombie-Britannique pour rechercher quelques nouvelles variétés.

"Ils m'ont permis d'accéder à leur unité de stockage de recherche, où ils avaient environ 100 variétés différentes là-bas. "Ce n'étaient que des variétés numérotées, donc pas prêtes pour le marché commercial", a déclaré Kemp à CTV News Toronto, "et j'ai trouvé cinq pommes... Je pensais qu'elles avaient une belle apparence et un bon goût".

Kemp a ajouté que la société Algoma Orchards a planté cinq arbres à son retour pour commencer. Lorsque les pommes ont commencé à pousser, Kemp a dit qu'ils ont remarqué quelque chose d'unique à leur sujet.

"La pomme a ce qu'ils appellent des lenticelles, et si vous regardez de près, la prochaine fois que vous regardez une pomme, vous verrez de nombreuses petites taches claires. "C'est presque comme les follicules pileux sur votre peau", a expliqué Kemp. "Et ces lenticelles étaient distinctement blanches."

C'est ainsi que cette pomme a obtenu son nom. Kemp a expliqué qu'un des ouvriers agricoles avait comparé son apparence à "un flocon de neige".

Kemp a déclaré que passant de cinq arbres à 50 000 actuellement en terre, il y en a assez seulement à vendre en Ontario pour l'instant, mais ils espèrent pouvoir vendre d'ici quelques années du coast to coast à travers le pays.

Et il pourrait y avoir plus de variétés uniques qui sortiront d'Algoma Orchards dans les années à venir.

Kemp a déclaré : "Nous travaillons actuellement sur deux autres. "Nous sommes encore au début, mais nous en avons deux ou trois autres en route."