Les responsables de la santé aux États-Unis ont annoncé vendredi le rappel de certains produits de saucisses de foie et de viandes en conserve de Boar's Head dans le cadre de leurs enquêtes sur une épidémie de Listeria qui a infecté près de trente personnes et causé la mort de deux personnes.

Le ministère de l'Agriculture des États-Unis a déclaré que la société Boar's Head Provisions Co. rappelait les saucisses de foie car elles pourraient être contaminées par la bactérie Listeria. L'agence a indiqué qu'un échantillon de saucisses de foie de Boar's Head provenant d'un magasin dans le Maryland avait testé positif à la Listeria.

Le ministère de l'Agriculture des États-Unis a également déclaré que la société rappelait les viandes tranchées fabriquées le même jour sur la même ligne que les saucisses de foie contaminées dans une usine de Virginie. L'échantillon provenait d'un emballage non ouvert, collecté par les responsables de la santé dans le cadre d'une enquête sur l'épidémie de Listeria.

Les responsables de la santé ont indiqué que les tests étaient en cours pour déterminer si un échantillon de saucisses de foie était lié à l'épidémie.

La société basée à Sarasota, en Floride, a déclaré dans un communiqué : « Nous coopérons pleinement avec les autorités gouvernementales et menons notre propre enquête sur cet incident ».

L'épidémie de Listeria a été signalée pour la première fois la semaine dernière. Depuis la fin mai, 34 personnes ont été malades dans 13 États, toutes hospitalisées sauf une. Deux personnes sont décédées — dans l'Illinois et le New Jersey. Les responsables ont indiqué que les symptômes peuvent mettre des semaines à apparaître, il pourrait donc y avoir plus de cas.

Les responsables ont déclaré que les personnes ayant signalé avoir consommé de la dinde tranchée, des saucisses et du porc étaient souvent concernées.

La Listeria peut contaminer les aliments et rendre malades les personnes qui les consomment. Les symptômes incluent la fièvre, les douleurs musculaires, les nausées et la diarrhée. Elle peut être traitée par des antibiotiques, mais elle est particulièrement dangereuse pour les femmes enceintes, les nouveau-nés, les personnes âgées et celles dont le système immunitaire est affaibli.

Selon les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies, environ 1600 personnes tombent chaque année malades à cause d'une intoxication alimentaire à la Listeria et environ 260 personnes en meurent.

Le rappel de Boar's Head de plus de 200 000 livres expédiées à l'échelle nationale concerne les viandes tranchées dans le comptoir à viande froide, et non les viandes préemballées. Cela inclut plusieurs emballages de plusieurs livres estampillés avec la date de vente du 10 août, y compris la mortadelle, la mortadelle à l'ail, la mortadelle de bœuf, le salami de bœuf, le jambon italien à la façon Capie et le jambon italien très épicé à la façon Capie. Il inclut également le bacon rôti tranché, dont la date de vente est le 15 août.

La société a déclaré que les clients doivent jeter les produits rappelés ou les retourner au magasin pour un remboursement. Les responsables de la santé ont indiqué qu'il faut bien nettoyer les réfrigérateurs pour éviter la contamination d'autres aliments.