Un nouveau rapport a déclaré qu'une famille sur cinq au Canada souffrait d'insécurité alimentaire l'année dernière.

Il est devenu plus difficile de mettre de la nourriture sur la table pour les Canadiens à travers le pays.

En 2022, le taux d'insécurité alimentaire au Canada a augmenté à 17,8 %, soit près d'une famille sur cinq, selon un rapport publié en novembre par le groupe PROOF, un groupe de recherche sur l'insécurité alimentaire de l'Université de Toronto. En octobre, un rapport de Banques alimentaires Canada a montré que l'utilisation était au plus haut niveau depuis le début du suivi en 1989.

Valerie Tarasuk, chercheuse à l'Université de Toronto au sein de PROOF, a déclaré que l'insécurité alimentaire se propage parce que les revenus ne suivent pas la hausse du coût de la vie.

Tarasuk a indiqué que les résultats de l'étude PROOF de 2022 ont montré les niveaux les plus élevés d'insécurité alimentaire au Canada depuis le début du suivi en 2005 – et les plus touchés sont les familles et les individus dépendant de l'aide sociale.

Elle a ajouté que l'inversion de cette tendance dépend du travail politique, mais que personne ne fait rien à ce sujet.

Ce problème ne se résoudra pas de lui-même.

Dans le même contexte, la chaîne de supermarchés Wefood au Danemark aborde l'insécurité alimentaire et le gaspillage alimentaire.

Elle vend des produits comme des conserves bombées et des fruits déformés, donnés par des agriculteurs, importateurs, exportateurs et supermarchés locaux. Les prix sont de 30 à 70 % inférieurs à ceux des supermarchés traditionnels.

L'année dernière, Wefood a transformé 420 tonnes de déchets alimentaires, tous les bénéfices étant reversés à des œuvres caritatives, selon ACT Alliance, une alliance caritative religieuse dont fait partie le fondateur de Wefood DanChurchAid.

Matthew Little, professeur adjoint en santé publique et politique sociale à l'Université de Victoria, a salué l'approche unique du Danemark pour traiter l'insécurité alimentaire, mais a averti que de telles initiatives ne traitent pas les causes profondes de l'insécurité alimentaire.

Si les personnes à faible revenu souffrant d'insécurité alimentaire ne peuvent accéder qu'aux aliments rejetés par d'autres ... qu'est-ce que cela nous dit sur notre société au sens large, si c'est la seule nourriture que les personnes à faible revenu peuvent réellement obtenir ?, a-t-il ajouté.

La France interdit le gaspillage alimentaire...

En France, où plus de 10 millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année, une loi de 2016 exige que les supermarchés fassent don des aliments qui allaient être jetés.

De son côté, l'Union Française des Banques Alimentaires a déclaré que la loi joue un rôle crucial dans la chaîne alimentaire des supermarchés aux organismes caritatifs. Depuis son entrée en vigueur, les dons aux banques alimentaires ont augmenté de plus de 20 %, selon les données du gouvernement français.

Mais Little a indiqué que l'interdiction du gaspillage alimentaire dans les supermarchés ne garantit pas l'accès à une nourriture nutritive de qualité pour ceux qui en ont besoin.

La loi présente aussi d'autres lacunes, notamment un manque d'application – la loi prévoit des amendes pouvant aller jusqu'à 112 000 dollars mais aucune n'a été infligée – et exclut la grande quantité de déchets alimentaires provenant de sources telles que l'agriculture, la transformation des aliments, les consommateurs et les restaurants.

Le filet de sécurité finlandais...

Dans l'indice mondial de la sécurité alimentaire 2022, la Finlande a été classée comme ayant le niveau de sécurité alimentaire le plus élevé au monde. L'investissement continu du pays dans l'aide sociale et le logement abordable a maintenu les statistiques de faim à moins de trois pour cent depuis 2001.

Des initiatives éducatives, comme la semaine contre le gaspillage alimentaire, encouragent les Finlandais à réduire le gaspillage alimentaire.

Tina Silvasti, professeure de politique sociale et publique à l'Université de Jyväskylä, a déclaré que l'État-providence fort du pays a été essentiel pour maintenir la sécurité alimentaire.

Les défenseurs mettent en garde que des nombres records de personnes utilisant les banques alimentaires ont besoin d'un soutien gouvernemental accru.

Mais la Finlande n’a pas pu échapper à l'impact de la hausse des prix des aliments. Une récente enquête menée par l'Association pour la nutrition des personnes âgées à Helsinki a montré que le coût affecte la façon dont les personnes âgées font leurs courses, 40 % d'entre elles prévoyant de réduire leur consommation de fruits, légumes et viande en raison de l'inflation alimentaire.